muffin salati di zucca

  • Difficoltà: Facile
  • Tempo: 10 minuti + 20 minuti di cottura
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muffin salati di zucca

Descrizione

I muffin salati di zucca sono un simpatico antipasto per halloween, ma si possono mangiare tutto l'anno, hanno un sapore dolce e delicato e il cuore di scamorza rende questo piatto davvero buono.

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Preparazione

Ho pulito la zucca e l'ho tagliata a cubetti .

Ho cotto la zucca in una pentola con dell'olio.

muffin salati di zucca

Ho frullato la zucca.

Ho messo in un robot da cucina (ma si può fare anche a mano) la farina, le uova, l'olio, il bicarbonato, il sale e la polpa di zucca.

Ho frullato il tutto.

muffin salati di zucca

Ho versato l'impasto all'interno dei pirottini per muffin, prima ne ho messo una cucchiaiata poi ho messo un pezzetto di scamorza ed infine un'altra cucchiaiata di impasto

muffin salati di zucca

Infine ho cosparso di parmigiano.

Ho infornato i muffin per 20 minuti a 180°

muffin salati di zucca

Bon apetit ;-)

muffin salati di zucca

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Ringraziamenti

Devo ringraziare 2 persone: una è la mia amica Glenda che mi ha aiutato nella scelta non facile del nome; l'altra è Matteo che mi ha fatto capire come fare per realizzare tutto questo!!! Quindi ad entrambi........... GRAZIE

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