Muffin melanzane e feta

  • Difficoltà: Facile
  • Tempo: Preparazione 10 minuti+ Cottura 20 minuti
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Descrizione

I muffin sono tra gli antipasti che preferisco di più... perchè sono facili da preparare e sono buonissimi!!!

Questa versione con melanzana e feta è davvero da provare

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Preparazione

Ho sbattuto le uova con l'olio ed il latte.... ho amalgamato bene con l'ausilio di una frusta

Ho aggiunto la farina ed il lievito setacciati, poi il sale ed il pepe a proprio gusto

A parte ho cotto la melanzana tagliata a cubetti e salata...l'ho cotta chiusa con il coperchio ed ho aggiunto un pò di acqua(poca per volta) per farla ammorbidire senza aggiungere così altri grassi

Infine ho aggiunto al composto fatto in precedenza le melanzane, il parmigiano e la feta (tagliata a pezzetti) ed ho amalgamato il tutto.

Infine ho messo il composto ottenuto nei pirottini per 3\4 del loro volume.

Ed ho cotto per 20 minuti a 180° in modalità ventilata

 

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Ringraziamenti

Devo ringraziare 2 persone: una è la mia amica Glenda che mi ha aiutato nella scelta non facile del nome; l'altra è Matteo che mi ha fatto capire come fare per realizzare tutto questo!!! Quindi ad entrambi........... GRAZIE

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