Cocotte di Brodo Vegetale in Crosta

  • Difficoltà: Media
  • Tempo: 75 minuti
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Descrizione

La cocotte è un tipo di recipiente utilizzato nella cucina francese.

Le particolarità di questo piatto sono diverse perchè è scenografico (davvero bello da vedere) la preparazione anche se non veloce è davvero semplice, è buonissimo ed è il piatto ideale per far mangiare le verdure ai bambini senza che le notino.

Si possono usare le verdure che più si preferiscono, ed anche la carne presente all'interno può essere sostituita con quello che più si desidera, come ad esempio alcuni gamberetti o per chi è vegetariano con il tofu.

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Preparazione

Preparo il brodo vegetale:

Ho lavato le patate, le carote, il sedano, la cipolla e la zucchina, le ho messe in una pentola dal fondo spesso ho unito anche l'acqua il sale ed il pepe.

Ho cotto sul fuoco per circa 60 minuti con il coperchio un pò sollevato (non chiuso del tutto)

Una volta cotto il brodo vegetale ho frullato ad immersione tutto ed ho unito 2 cucchiai di parmigiano e 2 di philadelphia.

Ho cotto le fettine di spinacine nel forno per circa 15 minuti, le ho tagliate a cubetti e le ho messe come base delle mie cocotte.

Questa cottura la faccio contemporaneamente alla cottura del brodo vegetale.

Dopo ho messo con un mestolo il brodo all'interno delle cocotte fino a riempirle.

Infine ho tagliato la sfoglia in 6 parti e con ciascun quadrato ricavato ho ricoperto le cocotte.

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Ringraziamenti

Devo ringraziare 2 persone: una è la mia amica Glenda che mi ha aiutato nella scelta non facile del nome; l'altra è Matteo che mi ha fatto capire come fare per realizzare tutto questo!!! Quindi ad entrambi........... GRAZIE

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