Piatti base

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  • Tempo: 20 minuti

Pasta di zucchero Bimby

La pasta di zucchero è una pasta modellabile... grazie alla sua elasticità è ideale per la copertura di torte o per la creazione di varie formine.

Aggiungendo del colorante in gel è possibile ottenere diverse tonalità di colori.

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  • Tempo: 15 minuti + 10 minuti di cottura

Gnocchi alla Romana Light

L'origine degli gnocchi alla romana è controversa.... dal nome sembrerebbero di origine Laziale ma a causa della presenza del burro si penserebbe più ad un'origine Piemontese....

Questo piatto è un pò calorico però con piccoli accorgimenti si può rimediare.... basta scegliere il latte scremato, diminuire la quantità di burro e per il condimento fare una besciamella leggera, così si trasforma in un piatto gustoso con meno calorie

Naturalmente la ricetta che ho pubblicato è la versione light. ;-)

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  • Tempo: 15 minuti + 25 minuti di cottura

Pasta Choux per Zeppole, Bignè

La pasta choux, in francese chou cioè cavolo perchè i bignè che si facevano con questo impasto somigliavano molto a dei cavoletti di Bruxelles,è una pasta leggera ed è utilizzata in cucina per la preparazione di bignè, zeppole, eclairs ecc...può essere sia dolce che salata

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  • Tempo: 10 minuti

Maltagliati

I maltagliati sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna, sono nati dallo scarto dell'impasto delle tagliatelle, l'uso più classico è con i fagioli ma si prestano benissimo con ottimi sughi di pesce.

Pasta frolla con olio evo (extra vergine d'oliva)
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Pasta frolla con olio evo (extra vergine d'oliva)

Questa ricetta di pasta frolla la utilizzo spesso sia per le crostate che per i biscotti, a differenza di quella tradizionale non contiene grassi saturi proprio per l'assenza del burro... Quindi provatela!Inoltre è facilmente malleabile ed è buonissima!!!!

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Ringraziamenti

Devo ringraziare 2 persone: una è la mia amica Glenda che mi ha aiutato nella scelta non facile del nome; l'altra è Matteo che mi ha fatto capire come fare per realizzare tutto questo!!! Quindi ad entrambi........... GRAZIE

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